Картофель - овощ, занимающий первое место по популярности у россиян и являющийся основой любого рациона. Помимо того, что это недорогой и доступный каждому продукт, он еще и полезный.
Существует большое количество сортов картофеля. Мы предлагаем выделить самые популярные и разобраться, какой сорт подойдет для того или иного блюда.
Если картофель обладает достаточно высокой крахмалистостью, его применение будет идеальным для нежного и воздушного картофельного пюре. Сорта, которые содержат более 15% крахмала:
- Елизавета;
- Луговской;
- Лорх.
Если же картофель отличается небольшим содержанием крахмала в составе, он пригоден для супов и салатов. Такой картофель в процессе варки сохранит целостность и не развалится. К сортам, в которых содержание крахмала менее 15% относятся следующие:
- Невский;
- Удача;
- Никулинский;
- Красавчик;
- Лидер.
Сорта картофеля, которые идеально подойдут для жарки во фритюре или просто на сковороде:
- Жуковский;
- Надежда;
- Брянский;
- Лидер;
- Колобок.
Такой картофель не раскрошится при жарке и будет сохранять первоначальную форму ломтика.
Польза картофеля
Картофель богат витамином С и витаминами группы В. Наделять наш организм жизненными силами и энергией картофелю позволяет значительное количество крахмала в его составе. Калий, который содержится в картошке, не зависит от термической обработки овоща, что делает его полезные свойства в отношении сердечно-сосудистой системы особенно ценными. Кальций, фосфор и магний в составе картофеля укрепляют костную ткань, а у малышей способствуют ее росту.
Купить свежий картофель в Оренбурге рекомендуем на фермерском рынке «Петровский край». Все овощи, поступающие к нам в продажу, проходят тщательную проверку в лаборатории. На «Петровском крае» вы найдете картофель любых сортов, который позволит воплотить любые ваши кулинарные фантазии в реальность!
