Редкий и необычный овощ, с которым знакомы далеко не все. Артишок представляет собой цветочную почку, которая не успела распуститься на момент сбора. Размеры артишока могут достигать десяти сантиметров.
Интересный факт: артишок - с греческого “Cynara” - переводится как “собака”. Кто хоть раз видел артишок, знают, что его грубые чешуйки внешне очень напоминают зубы собаки.
Прежде чем приступить к приготовлению артишока, следует его тщательно очистить от жестких наружных листьев и ворсинок, а затем подстричь внутренние листочки. Теперь артишок готов к исполнению любой вашей кулинарной фантазии.
Артишоки можно употреблять:
- в сыром виде;
- в отварном;
- в жареном;
- в пареном;
- в запеченом;
- в маринованом.
Артишоки можно фаршировать и использовать в качестве начинки для выпечки.
Польза артишока
Артишок относится к диетическим продуктам, так как его калорийность составляет не более 45 килокалорий на 100 грамм. Он богат витаминами группы В, витаминами С и Р, содержит большое количество органических кислот, которые способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса в нашем организме. Наружные листья артишока насыщены эфирными маслами, что придает ему необычный, но приятный аромат и вкус.
Артишок - уникальное растение, которое способствует дренированию печени и почек, а также оказывает желчегонный эффект. Терапия по детоксикации организма вкупе с артишоком будет иметь исключительно положительный результат.
Регулярное употребление артишока позволит снизить уровень холестерина в крови, а соответственно снизит риск образования холестериновых бляшек в сосудах.
Купить свежие артишоки в Оренбурге можно на фермерском рынке «Петровский край». Прежде чем поступить в продажу, все овощи проходят тщательную проверку в нашей лаборатории. Наши покупатели могут быть уверены, что артишоки на «Петровском крае» - всегда качественные, вкусные и свежие!
